Rujak Cingur: Kuliner Khas Surabaya yang Menggugah Selera
Surabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, terkenal dengan berbagai kuliner khasnya yang lezat dan unik. Salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Surabaya adalah rujak cingur. Makanan tradisional ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang khas, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang rujak cingur, kuliner legendaris dari Surabaya.
Apa Itu Rujak Cingur?
Rujak cingur adalah hidangan tradisional yang terdiri dari berbagai macam bahan, termasuk sayuran, buah-buahan, dan cingur (hidung sapi). Nama “cingur” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti hidung. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang dicampur dengan petis udang, memberikan rasa yang gurih dan sedikit manis. Kombinasi unik dari bahan-bahan ini menciptakan rasa yang kompleks dan memikat.
Sejarah Rujak Cingur
Rujak cingur memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan budaya masyarakat Surabaya. Hidangan ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Pada masa itu, rujak cingur sering disajikan dalam upacara adat dan perayaan penting. Hingga kini, rujak cingur tetap menjadi bagian penting dari kuliner Surabaya dan sering ditemukan di berbagai acara dan festival.
Bahan dan Cara Membuat Rujak Cingur
Untuk membuat rujak cingur, diperlukan beberapa bahan utama seperti cingur sapi, sayuran segar (seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang), serta buah-buahan (seperti timun, mangga muda, dan nanas). Semua bahan ini kemudian dicampur dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, petis udang, gula merah, dan bumbu lainnya.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat rujak cingur:
- Rebus cingur sapi hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Rebus sayuran seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang hingga matang.
- Potong buah-buahan seperti timun, mangga muda, dan nanas.
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
- Buat saus kacang dengan menghaluskan kacang tanah, petis udang, gula merah, dan bumbu lainnya.
- Tuangkan saus kacang di atas campuran sayuran dan buah-buahan, lalu aduk hingga merata.
Tempat Makan Rujak Cingur Terbaik di Surabaya
Jika Anda berkunjung ke Surabaya, ada beberapa tempat yang terkenal dengan rujak cingurnya yang lezat. Berikut adalah beberapa rekomendasi tempat makan rujak cingur yang wajib Anda coba:
Rujak Cingur Genteng Durasim Terletak di Jalan Genteng Durasim, tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1940-an dan menjadi salah satu tempat legendaris untuk menikmati rujak cingur. Dengan harga sekitar Rp 35.000 per porsi, Anda bisa menikmati rujak cingur dengan cita rasa autentik.
Rujak Cingur Achmad Jais Berlokasi di Jalan Achmad Jais, tempat ini juga merupakan salah satu tempat legendaris yang sering dikunjungi oleh public figure. Harga per porsinya berkisar antara Rp 60.000 hingga Rp 80.000.
Rujak Cingur Joko Dolog Tempat ini terletak di Jalan Taman Apsari dan terkenal dengan porsi rujak cingurnya yang besar dan mengenyangkan. Dengan harga sekitar Rp 25.000 per porsi, Anda bisa menikmati rujak cingur dengan potongan cingur yang tebal dan kenyal.
Rujak Cingur Delta Berada di Jalan Kayon, tempat ini menawarkan rujak cingur dengan porsi yang cukup besar dan harga yang terjangkau, sekitar Rp 35.000 per porsi.
Tips Menikmati Rujak Cingur
Untuk mendapatkan pengalaman terbaik saat menikmati rujak cingur, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Pilih Tempat yang Tepat: Pastikan Anda memilih tempat makan yang terkenal dengan kualitas rujak cingurnya.
- Perhatikan Kebersihan: Kebersihan tempat makan dan bahan-bahan yang digunakan sangat penting untuk memastikan Anda mendapatkan rujak cingur yang sehat dan lezat.
- Nikmati dengan Teman atau Keluarga: Rujak cingur adalah hidangan yang cocok dinikmati bersama teman atau keluarga. Berbagi makanan ini akan membuat pengalaman kuliner Anda semakin menyenangkan.
Kesimpulan
Rujak cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang menawarkan cita rasa unik dan kaya akan sejarah. Dengan kombinasi bahan-bahan yang segar dan saus kacang yang gurih, rujak cingur menjadi hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Surabaya. Jangan lupa untuk mengunjungi tempat-tempat legendaris yang menyajikan rujak cingur terbaik di kota ini. Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar